1. 「ジャックと豆の木」や「そら豆の黒い筋」などに登場するそら豆は、私たち人間にとって大切な栄養素をたっぷり含んでいる優れた食材の1つです。 そら豆は年末頃に鹿児島県産のそら豆が市場に出回り始めるため冬の食材と思われがちですが、本来そら豆…

  2. 陰暦の4月頃に漁獲されるカツオは「初鰹」と呼ばれ、日本では古い時代からたいへん人気の高い食材です。 そのカツオを直火でこんがり焼き色が付くまで焼き、たっぷりのタレと薬味で召し上がるのが粋な食べ方です。 ですが、カツオはやや癖のあ…

  3. ネバネバの定番食材というと納豆やオクラなどが挙げられますが、 トロネバ食材といえば長芋ですよね! ホカホカのご飯の上にすりおろした長芋をかけて食べるとサラサラと食べられるため、食欲が湧かない夏場には最適です。 しかし、長芋…

  4. よく「みょうがを食べると物忘れをする」という言葉を耳にします。 しかし、実際はみょうがを食べても忘れっぽくなったり、物忘れがひどくなるなんてことは起こりません。 なぜこのような噂が広まってしまったのでしょうか。 「みょうが…

  5. バーベキューは持ち物がたくさん必要です。 どれでも「あれを持ってくればよかった」と後悔しても、バーベキュー場ではなかなか手に入らないものが多いです。 「段取り8割」と言いますが、まさにバーベキューはそのとおり。 しっかり準…

  6. しいたけは1年に2度旬を迎える食材です。 早春の3月から5月にかけてと秋口の9月から11月にかけてですが、しいたけの季語は秋ですので、初物として召し上がる際は9月となります。 初物のしいたけはピンとした張りがあり、群を抜いた香り…

  7. バーベキューと言えば「肉」ですが、肉ばかりだとどうしても飽きてしまいます。 とくに、ある程度の年齢の人たちでバーベキューをする場合は、たくさんの量の肉は食べられないことが多いです。 バーベキューが続く夏の季節は、いろいろなバーベ…

  8. 7月20日から8月6日頃までを日本では夏土用と言います。 土用とは春夏秋冬それぞれの季節にある立春・立夏・立秋・立冬の前日から18日間のことを指しており、二十四節気の1つです。 中国では陰陽五行説という木・火・金・水そして土の5…

  9. 生姜は薬効の高い食材として世界各国で漢方や民間薬、香辛野菜としてたいへん重宝されています。 特に中国では紀元前より薬として使用されていたことが記録として残っており、古くから多くの人々の健康を支えてきたことがうかがえます。 生姜が…

  10. じゃがいもは今から400年以上前に日本へ伝わった栄養価の高い食材の1つです。 しかし、じゃがいもがやってきた当初は日本人には受け入れがたい風味だったため、現在のように食べられることはありませんでした。 じゃがいもを日本人の舌に合…

  11. 夏休みはどうしよう?会社で、ご近所で集まって何かやる? ・・・大勢の仲間で集まってやるのが楽しいイベントがバーベキューですよね。 折角これだけの人数集まったんだから面白いこと何か出来ないかな? そんな時にみんなで「おおース…

  12. 夏になると食べたくなるのが、冷たくてつるつると食べられる素麺や冷麦などといった麺類ではないでしょうか。 ですが、素麺や冷麦などは栄養面では不十分ですし、なにより太りやすいと言われています。 しかし、暑い季節では食欲も湧かず、夏バ…

  13. 今度の休みはバーベキューにいこう!ということで、家族サービスでバーベキューをする場合に、女性や子供たちに人気があるスイーツをご紹介しちゃいましょう。 スナック菓子やアイスもいいけど、せっかくバーベキューに来たのだから、ここでしか出来な…

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