1. ビールや日本酒のおつまみや夕飯のおかずの1品として食卓に並ぶ「冷奴」ですが、なぜ「冷やし豆腐」と呼ばないのでしょうか。 冷奴とは、豆腐を冷たい水で冷やしてネギや生姜などの薬味と醤油で食べる料理です。 豆腐の食べ方としては最もポピ…

  2. せっかくのイベント当日、バーベキュー場に着いてすぐに始められるように準備をしておきましょう。 下ごしらえをしておくことでゴミも減らせるし、素早くとりかかれるので、余った時間はのんびり出来ます。 今回は野菜の下ごしらえについて考え…

  3. 日本人ならば知っておくべき言葉である「初物(はつもの)」ですが、どのような意味なのかをご存知の方はそう多くないのではないでしょうか? 初物を辞書で引くと「その季節に初めて収穫した野菜や果物、穀物、魚介類などを指す言葉」と出てくるかと思…

  4. 「山椒は小粒でもぴりりと辛い」という諺(ことわざ)をご存知ですか? 意味は、「身体は短小でも鋭利な気質や優れた才能を持っていて侮ることが出来ない」とということです。 山椒は古代より人間の生活の一部として使用されてきた馴染みの香辛…

  5. 「バーベキューなんて肉焼くだけだから簡単じゃん」なんて思ってませんか? でもシンプルな調理方だからこそ、工夫次第で何倍も美味しくなります。 まずは網の端の方でいつも炭になっている野菜の調理法から考えてみましょう。 野菜の調…

  6. みんな大好きバーベキュー! いつもの焼き肉たれで食べるのも良いのですが、美味しくいただく為には下準備をしましょう。 漬け込んでおいた方が、現場での作業もスムーズに進むし、安いお肉でも柔らかくなったりして、良い事づくめです。 …

  7. 缶詰やスーパーで見かけるスイートコーン。 トウモロコシとはどうちがうの?? スイートコーンがさらにおいしく!とっておきの茹で方も紹介します。 スイートコーンとは? Sweet Corn / slappytheseal …

  8. 京野菜で有名な万願寺とうがらし。その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれています。 知っていた人も、知らなかったという人も、これを読んだら万願寺とうがらしを今すぐ食べたくなります! 万願寺とうがらしとは?? さて、帰ろう …

  9. バーベキューはたくさん野菜を食べられるのも魅力です。 いろいろな種類の野菜を持っていきますが、ここではそれぞの野菜の切り方を紹介します。 輪切りがいいもの なすび / uesakakohei なすやにんじんは輪切りにする…

  10. みんなが大好きなふわふわなスポンジケーキ! ケーキ屋さんみたいなおいしい“ふわふわ”なスポンジケーキを家でも作りたいですよね。 でも意外と繊細なスポンジケーキは失敗してしまうこともしばしば。 どうしたら失敗せずにふわふわな…

  11. 今話題の梅酢ですが、いざ作るとなると気が引けてしまう・・・. たしかに梅干を漬けるのは大変な作業。 でもしっかりと消毒して、塩分に気を付ければ意外と簡単にできてしまうんですよ! 梅酢とは? 梅干を漬けるときに出てくる…

  12. バーベキューで困ることは「どのぐらいの量を食材を用意するか?」ではないでしょうか。 余ってしまうと持って帰ったりその後食べるための処理が大変ですし、足りなければ追加で買いに行くのは大変です。 特にバーベキューをおこなう場所は人里…

  13. バーベキューや、屋外でのキャンプなどに慣れている人がいる場合、「準備はおまかせ」で大丈夫です。 ですが、それらに慣れていない場合は、まず何から準備していいか困るものです。また、車がないと大きな荷物を運ぶのは大変です。 ・・・とい…

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