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  1. 日本各地にはその風土に合わせたご当地鍋料理が存在します。中でも福岡県のご当地鍋料理の1つであるもつ鍋は、すき焼きやしゃぶしゃぶ、寄せ鍋などと同様に日本各地で食べられている人気鍋料理となっています。 もつ鍋は、終戦後の1953年に福岡県…

  2. ヘルシーで低カロリーなキャベツは千切りにして、とんかつなどのコッテリしたお肉料理の盛り付けや生サラダや鍋料理など様々な料理に用いられています。 よくキャベツの千切りは水にさらすとお店のようなシャキシャキ感が生まれると言われていますが、…

  3. キャベツといえば、スーパーやデパートの青果売り場にて通年陳列されているため、旬の時期が分かりづらい野菜ですが、11月から2月にかけて旬を迎える寒玉キャベツや4月から6月にかけて旬を迎える春玉キャベツなど季節や地域によって旬の時期が異なるため…

  4. ロールキャベツといえば、洋食店の人気者としてハンバーグやオムライスと並ぶ人気の料理です。 ロールキャベツが日本で食べられるようになったのは1895年に版行された「女艦」に「ロールキャベーヂ」という料理名で紹介されてから人気が出たと言わ…

  5. 今回はホイル焼きについて考察したいと思います。野外で調理するバーベキューはどうしても火力的に不安定ですよね。 もういいかと思うと、中身は生焼けだったりして、うまくいきません。 そこで火が通りづらい食材はホイルで包んで蒸し焼きにす…

  6. 「バーベキューなんて肉焼くだけだから簡単じゃん」なんて思ってませんか? でもシンプルな調理方だからこそ、工夫次第で何倍も美味しくなります。 まずは網の端の方でいつも炭になっている野菜の調理法から考えてみましょう。 野菜の調…

  7. バーベキューはたくさん野菜を食べられるのも魅力です。 いろいろな種類の野菜を持っていきますが、ここではそれぞの野菜の切り方を紹介します。 輪切りがいいもの なすび / uesakakohei なすやにんじんは輪切りにする…

  8. 春といえば春キャベツ! テレビの料理コーナーでも春キャベツを使ったレシピが多く紹介されていますね。 春キャベツって普段食べているキャベツと具体的に何が違うのでしょう?? 今日はそんな春キャベツについて紹介します。 キャベツと春キャベツの違い…

  9. 春になるとスーパーやデパートの生鮮食品売り場に春キャベツや新じゃがなど春に旬を迎える食材が陳列されます。 そこで今回は、キャベツとジャガイモの2つを使った絶品料理の作り方をご紹介したいと思います。 その前に、キャベツやジャガイモについていろ…

  10. 現在、この記事内容がツイッターで話題のようです。 ⇒ もんじゃ焼きって、本当にお好み焼きの「ライバル」なの? データで比べてみた 記事内容は、西日本の名物・お好み焼きと東日本の名物・もんじゃ焼きの勢力圏を紹介しています。 結論から言ってみる…

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