タグ:チーズフォンデュ

  1. アルプス山脈をはじめ、ヨーロッパの山岳地帯では冬の間、豪雪によって道が閉ざされてしまうため、夏から秋にかけて保存食であるチーズを仕込んで、長い冬を越します。 チーズフォンデュにはスイス風やフランス風など各地域によって香りや味わいが異な…

  2. バーベキューにホームパーティなど大人数で集まる際に必ず登場するチーズ料理の定番「チーズフォンデュ」は、味の落ちた古いチーズを白ワインなどで煮込んだ家庭料理であり、スイスを中心にアルプス山脈の山岳部やその周辺の地域に伝わる郷土料理の1つです。…

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