カラフルな野菜と肉を挟んだバーベキュー串って美味しそうですよね。
見た目だけじゃなく、鉄串を通して熱が伝わり、中まで火が通るのだそうです。
なにより本格的だし、自分で串打って焼くのも楽しいから、子供たちにも喜ばれます。
竹串でもいいのですが、このさい本格的なものを準備しても良いかも知れませんね。
串にさして格好良くバーベキューを演出しよう！
Carne asada Hermosillo / Poncho Equihua
ケバブ
串焼きと言えば代表的なのが南米のケバブです。
鶏もも肉にミニトマト、ピーマン、パプリカ、玉ねぎなどをさして焼きます。
玉ねぎは串切りにした後、一枚づつはがしてから串にさし、生焼けを防ぎます。
スーパーで売っている、様々なスパイスをまぜたステーキ用スパイスをふって焼きます。
焼きとん
仙台や福岡に在住のかたならわかるのでしょうが、豚肉の串焼きです。
長ネギなどと一緒に焼きます。場所によっては豚でも焼き鳥とよぶみたいですね。
海老のニンニク焼き
BROCHETA DE LANGOSTINOS EN HARINA DE FRUTOS SECOS / Hotel Gastronomico Casa Rosalia
下ごしらえした海老にオリーブ油、ニンニクすりおろし、レモンの皮すりおろし、塩、コショウ、をつけて焼きます。
ホタテを入れても美味しいです。
トマトの肉巻き
ミニトマトを洗ってへたをとり、豚コマ肉で巻きます。
串に刺して塩、コショウ、またはステーキスパイスなどで味をつけて焼きます。
つくね焼き
おうちで、鶏ももひき肉に、すりおろしたレンコン、玉ねぎとニンジンのみじん切り、すりしょうが、味噌、醤油、卵、片栗粉、ごま油を混ぜたものを丸めて、ボイルします。
串に刺して焼き鳥のたれを塗って焼きます。
田楽
田楽 / eiko_eiko
もめん豆腐を水抜きして串に刺す、大豆の焼ける匂いがしたら、甘味噌を塗って焼く。
こんにゃくもさっと炙って、甘味噌を塗って食べます。
甘味噌は味噌に砂糖、酒、山椒粉などを混ぜて煮詰めればできます。遠火でじっくり焼きましょう。
ハワイアン
串にパイナップルと肉、野菜をつけて焼きます。
パイナップルにはタンパク質を分解する酵素が含まれており、お肉を柔らかくする働きがあります。
パイナップルは缶詰が良いです、焼き肉のたれに缶詰の汁を混ぜた、ハワイアンソースを塗って焼きます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
人は美味しそうに盛りつけをしただけで、美味しいと感じるものです。
本格的なバーベキュー串で料理するだけでも、普段と違う雰囲気を感じるんじゃないでしょうか？
ちょっとした工夫を重ねてイベントを盛り上げていきましょう。
※「バーベキュー特集ページ」を設置しました。バーベキュー関連の記事をまとめてありますのでご覧下さい↓
