カテゴリー：野菜
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国産きくらげの生産量は？販売はされているの？
10.27
目立った味はないけれど、食べていると歯ごたえが楽しくなってくるきくらげ。コリコリとした食感が癖になりますよね。 きくらげは、中国や韓国、日本などで食べられている食材です。中華料理やラーメンの具としてよく登場しますが、日本のスーパー…
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エリンギの切り方！鍋やパスタの場合はどう切る！？
10.25
食物繊維を豊富に含んでいるエリンギ。カリウムを含んでいて、むくみや高血圧にも効果がある身体に嬉しい効果のある食材です。カロリーも低いので、ダイエット中の女性の方にもおすすめですよ。 ところでみなさんは、エリンギをどうやって切ってい…
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パスタやバター炒めにするととっても美味しいエリンギ。 1年中スーパーなどで手に入れることができるのでありがたいですよね。カロリーも低くて食物繊維を豊富に含んでいるということで、女性に嬉しい食材と言えそうです！ カリウムも豊富…
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鼻にツーンときて、時には涙が出るほど辛いワサビ。好き嫌いが分かれる食材かもしれませんね。大人になるにつれ辛さが癖になり、だんだんと克服していくと思います。 私は恥ずかしながら、大人になった今でもワサビ抜きでお寿司をいただいています…
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スイカを均等にする食べやすい切り方はこれだ！
08.03
スイカが美味しい、暑い季節になりました。スイカは、90％以上が水分で、夏の水分補給にはピッタリです。また、女性に嬉しいむくみの改善や、夏バテの疲労回復・血圧を下げる効果も期待でき、さらに100ｇあたり３7kcalと低カロリー！ そ…
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野菜の栄養を逃さず料理するコツ
07.24
ビタミンやミネラル、食物繊維などを豊富に含む野菜ですが、皆さんはどのように調理して召し上がっていますか。野菜は、大きく葉菜・根菜・果菜・茎菜の4つに分けられるのですが、それぞれ含有されている栄養成分が大きく異なるため、調理の仕方によっては栄…
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カット野菜に栄養はあるのか？を検証してみた
06.29
コンビニやスーパーなどでよく見かける「カット野菜」は、毎日忙しい人や一人暮らしの人、野菜を食べたいけどたくさん買って帰るのが大変な高齢者など幅広い世代の方々のあいだで人気を集めており、2013年後半には生鮮野菜の高騰によって割安感も加わり、…
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サラダと温野菜、どっちが野菜不足を補えるのか？
06.25
これまで青汁や野菜ジュース、グリーンスムージーなど、いつでも好きなときに野菜を摂ることができる健康ドリンクを利用する方も多かったのですが、最近では若者を中心に野菜がたっぷり使われているサラダや温野菜などを食べるという方も増えてきています。 …
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野菜不足になると、肥満や動脈硬化などの生活習慣病やシミやシワなどの老化症状、免疫力の低下、精神不安定といった様々な症状が現れますが、なんと肌荒れや貧血を引き起こす原因にもなるということをご存知ですか。 「野菜不足で肌荒れを起こすの…
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煮崩れしないジャガイモの品種は存在するのか？
05.07
「シチューやカレーを煮込んでいるとジャガイモが煮崩れしてしまう」「おでんの具材にジャガイモを入れると美味しいって聞いたのだけど、すぐに形が崩れてしまう」など、ネットのクチコミサイトなどではジャガイモの煮崩れに関するお悩みを抱える主婦の方々の…
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グリーンピースの美味しい茹で方と保存方法
05.03
「グリーンピースってメインで扱われることってないよね」と悲しいことをおっしゃる方々も大勢おられますが、焼売や天津飯、かに玉、ステーキなどにグリーンピースが無いと彩りが無く、単調で寂しいお料理になってしまいますし、旬の時期にはグリーンピースご…
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「新玉ねぎ」と一般的な「玉ねぎ」の違いとは？
03.24
和洋折衷さまざまな料理に使うことができる「玉ねぎ」は、生で食べると独特な辛味と香りがアクセントとなり、熱を通すと甘味と深みが増すため、料理の引き立て役として大活躍してくれる万能野菜のひとつです。 なかでも2月から4月頃にかけて市場…
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料理のレシピを掲載している書籍やサイトなどで頻繁に見かける「あく抜き」ですが、あく抜きの方法によっては食材に含まれる水溶性の栄養素が抜け出してしまうのではないかと心配になりますよね。そもそも食べ物に「あく」とは、どのようなものなのか気になる…
