タグ：昆布

1. 

   上手な昆布出汁の取り方と保存方法

   09.12

   和食には欠かせない、お鍋や湯豆腐に使うと良い香りのする昆布出汁。上品な味で、食材を引き立ててくれます。 最近、日本人は塩分を摂り過ぎているという言葉も聞きますが、料理に昆布出汁を使うとうまみが出て、満足感を得ることができて、減塩に…

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2. 

   昆布の佃煮を柔らかく作るコツを伝授！

   07.28

   日本では古くから縁起の良い食材としておせち料理をはじめ、結婚式や還暦のお祝いの席で出される料理には昆布が使われてきました。 昆布がなぜ縁起の良い食材かと言いますと、一般的に知られているのが「昆布＝よろこぶ」という語呂合わせですが、実は…

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