タグ：しいたけ
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年に2度旬を迎えるしいたけは、ステーキやグラタン、天麩羅に炊き込みご飯、鍋料理などどんな料理にも使える万能野菜の1つです。 しいたけは昔から干したものを調理に使用するのが一般的ですが、最近では生しいたけ独特の食感と香りや味わいも人…
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世界三大きのことして有名な「椎茸」は秋の味覚として古くから日本人に愛されてきた食材です。 日本では9世紀頃には中国から干し椎茸の作り方が伝わっていたのですが、日本の干し椎茸は品質・味・香りの全てが優れていたため、中国へ大量に輸出してい…
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好きなバーベキュー具材ランキング
06.22
私の好きなバーベキューの具材を、とても個人的なベスト５をランキングで紹介します。 １位 ラム肉 ラム肉 / kynbit 「羊は嫌い」という、ラム肉を食べられない方には申し訳ないですが、１位はラム肉です。 家庭で食べ…
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しいたけは1年に2度旬を迎える食材です。 早春の3月から5月にかけてと秋口の9月から11月にかけてですが、しいたけの季語は秋ですので、初物として召し上がる際は9月となります。 初物のしいたけはピンとした張りがあり、群を抜いた香り…
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今すぐ実践したい！バーベキュー野菜の焼き方
05.30
「バーベキューなんて肉焼くだけだから簡単じゃん」なんて思ってませんか？ でもシンプルな調理方だからこそ、工夫次第で何倍も美味しくなります。 まずは網の端の方でいつも炭になっている野菜の調理法から考えてみましょう。 野菜の調…
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バーベキューにおける野菜の切り方とは？
05.26
バーベキューはたくさん野菜を食べられるのも魅力です。 いろいろな種類の野菜を持っていきますが、ここではそれぞの野菜の切り方を紹介します。 輪切りがいいもの なすび / uesakakohei なすやにんじんは輪切りにする…
