カテゴリー：魚介類
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アオリイカの旬とオススメのおいしいレシピ
04.29
アオリイカは非常においしく、市場では高級魚扱いされ、一般のスーパーにはあまり出回らないほどです。 日本各地の沿岸で獲れ、胴の長さが50㎝、重さは3㎏～5㎏にもなります。 今日はアオリイカの特集とオススメのレシピを紹介していきます。 アオリイ…
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毎年夏の土用の丑の日はうなぎを食べて精を付けるという風習が日本にはあります。 ですので、７月下旬になるとスーパーやデパートにはウナギの蒲焼きがずらり陳列されています。 しかし、どのウナギを見ても「国産養殖ウナギ」とラベルに記載されており、天…
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寒い冬が終わりを告げ、温かい春がやってきました。 お弁当を持って桜を見に行ったり、川や山へ赴いたりとアグレッシブに活動する方も大勢いらっしゃるかと思います。 そんなときお弁当のおかずとしてハンバーグやから揚げ、ナポリタンなどと共に人気のある…
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海鮮バーベキューにオススメの具材とは？
03.20
３月になり、テレビや雑誌などのメディアでは桜の開花予想やお花見特集などが連日行われていることと思います。日本人は古くから桜を眺めて宴を開くという風習が存在します。 そこで、今年は満開の桜の木の下でお花見を開催してみませんか？友人や恋人、親…
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桜鯛と真鯛って何が違うの？
03.18
日本では、長寿やお正月などのお祝いごとなどに「鯛」を食卓やお土産として用います。実はこれには意味があり、鯛と「目出度い(めでたい)」をかけて、縁起の良い語呂合わせということからおめでたい席には鯛を用いるようになったと言われています。 また、…
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桜えびの旬の時期はいつ？人気レシピも紹介！
03.11
みなさん、桜えびって知っていますか？桜色をしたかわいいえびです。 今回は桜えびについて紹介したいと思います。これからちょうど旬の時期に入ってきて話題になりますね。 この桜えびの漁の許可証を持つ船は、由比・蒲原・大井川地区の合計で１２０隻しか…
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いかなごの釘煮の旬とは？そもそも釘煮の由来って？
02.27
今回の記事では、個人的に気になったことを調べてきたので紹介します。 昨年、兵庫県に住む知人から「いかなごの釘煮」を頂いたのですが、「釘煮」っていう用語がよく分からず「釘を入れて煮込んでいる」ものだと理解していました。 そして今年になって、「…
