カテゴリー:野菜

  1. 鼻にツーンときて、時には涙が出るほど辛いワサビ。好き嫌いが分かれる食材かもしれませんね。大人になるにつれ辛さが癖になり、だんだんと克服していくと思います。 私は恥ずかしながら、大人になった今でもワサビ抜きでお寿司をいただいています…

    • ワサビが辛い理由とは?時期や部分によっても違いがある? はコメントを受け付けていません。
  2. スイカが美味しい、暑い季節になりました。スイカは、90%以上が水分で、夏の水分補給にはピッタリです。また、女性に嬉しいむくみの改善や、夏バテの疲労回復・血圧を下げる効果も期待でき、さらに100gあたり37kcalと低カロリー! そ…

    • スイカを均等にする食べやすい切り方はこれだ! はコメントを受け付けていません。
  3. ビタミンやミネラル、食物繊維などを豊富に含む野菜ですが、皆さんはどのように調理して召し上がっていますか。野菜は、大きく葉菜・根菜・果菜・茎菜の4つに分けられるのですが、それぞれ含有されている栄養成分が大きく異なるため、調理の仕方によっては栄…

    • 野菜の栄養を逃さず料理するコツ はコメントを受け付けていません。
  4. コンビニやスーパーなどでよく見かける「カット野菜」は、毎日忙しい人や一人暮らしの人、野菜を食べたいけどたくさん買って帰るのが大変な高齢者など幅広い世代の方々のあいだで人気を集めており、2013年後半には生鮮野菜の高騰によって割安感も加わり、…

    • カット野菜に栄養はあるのか?を検証してみた はコメントを受け付けていません。
  5. これまで青汁や野菜ジュース、グリーンスムージーなど、いつでも好きなときに野菜を摂ることができる健康ドリンクを利用する方も多かったのですが、最近では若者を中心に野菜がたっぷり使われているサラダや温野菜などを食べるという方も増えてきています。 …

    • サラダと温野菜、どっちが野菜不足を補えるのか? はコメントを受け付けていません。
  6. 野菜不足になると、肥満や動脈硬化などの生活習慣病やシミやシワなどの老化症状、免疫力の低下、精神不安定といった様々な症状が現れますが、なんと肌荒れや貧血を引き起こす原因にもなるということをご存知ですか。 「野菜不足で肌荒れを起こすの…

    • 野菜が不足することで「肌荒れ」や「貧血」を招くって本当? はコメントを受け付けていません。
  7. 「シチューやカレーを煮込んでいるとジャガイモが煮崩れしてしまう」「おでんの具材にジャガイモを入れると美味しいって聞いたのだけど、すぐに形が崩れてしまう」など、ネットのクチコミサイトなどではジャガイモの煮崩れに関するお悩みを抱える主婦の方々の…

    • 煮崩れしないジャガイモの品種は存在するのか? はコメントを受け付けていません。
  8. 「グリーンピースってメインで扱われることってないよね」と悲しいことをおっしゃる方々も大勢おられますが、焼売や天津飯、かに玉、ステーキなどにグリーンピースが無いと彩りが無く、単調で寂しいお料理になってしまいますし、旬の時期にはグリーンピースご…

  9. 和洋折衷さまざまな料理に使うことができる「玉ねぎ」は、生で食べると独特な辛味と香りがアクセントとなり、熱を通すと甘味と深みが増すため、料理の引き立て役として大活躍してくれる万能野菜のひとつです。 なかでも2月から4月頃にかけて市場…

    • 「新玉ねぎ」と一般的な「玉ねぎ」の違いとは? はコメントを受け付けていません。
  10. 料理のレシピを掲載している書籍やサイトなどで頻繁に見かける「あく抜き」ですが、あく抜きの方法によっては食材に含まれる水溶性の栄養素が抜け出してしまうのではないかと心配になりますよね。そもそも食べ物に「あく」とは、どのようなものなのか気になる…

    • 野菜の「あく抜き」はなぜ必要?効果的な食材別のあく抜き方法を大公開! はコメントを受け付けていません。
  11. 日本は世界でもトップクラスの大根消費国であり、富山県のブリ大根や山口県のけんちょう、群馬県のゆず巻き大根に岡山県のあみだいこんなど全国各地の郷土料理の食材として使用されています。 そんな和を代表する大根は、10月から3月に旬を迎え…

  12. 私たちがスーパーや八百屋さんで見かける大根は、「青首大根」と呼ばれる首の部分がほんのりと緑色をしている白い大根ですが、全身が真っ白な神奈川県三浦半島特産の「三浦大根」やふっくらとしたカブのような可愛らしいかたちをした鹿児島県特産の「桜島大根…

    • 赤大根とはどんな大根?普通の大根と食べ方に違いはあるの? はコメントを受け付けていません。
  13. TBS系列で現在放送中の大人気バラエティ番組「マツコの知らない世界」にて、2016年8月2日に放送された番組内で、合羽橋調理道具専門店「飯田」の6代目・飯田結太さんによって紹介された“大根おろし”をより楽しむことができるおろし器が紹介され、…

    • 大根おろしは冷凍できるって本当!?正しい保存方法と賞味期限を大公開! はコメントを受け付けていません。
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