1. 皆さん「暑気払い」という言葉をご存知ですか? 社会人の方ならば既にご存知かと思いますが、知らない方のために簡単にご説明させて頂きます。 暑気払いとは、暑さの厳しい夏場にひんやりとした冷たい食べ物や身体を冷やす効果を持つ食材、また…

  2. 夏の定番メニューといえば、やっぱりカレーライスですよね♪ 暑い夏は額にうっすらと汗を滲ませ、スパイスの効いたカレーライスを食べて、スタミナを付ける方も多いのではないでしょうか。 ここで1つ皆さんに質問です♪ 「貴方のご…

  3. 7月から8月は暑さによって食欲が減退してしまう方も多くなり、さっぱりと食べられる麺類はたいへん人気の高い料理となっています。 特に酸味の利いたアッサリ風味の冷やし中華は老若男女問わず高い人気を誇ります。 冷やし中華のタレにはお酢…

  4. 中国から伝った野菜の1つである「チンゲン菜(青梗菜)」はスプーンのような大きな葉が幾重にも重なった葉野菜です。 淡い緑色をした茎は肉厚で広く、存在感のある葉は青々とした緑色をしており、柔らかな曲線を描いた可愛らしい形状をしています。 …

  5. 夏に旬を迎える高級食材「アワビ」は邪馬台国の女王・卑弥呼や東照大権現の徳川家康をはじめ、織田信長や平将門など数々の天下人から愛されてきた食材です。 中国でも秦の始皇帝や絶世の美女として称される楊貴妃などが好んで食べていたと言われていま…

  6. 日本では古くから縁起の良い食材としておせち料理をはじめ、結婚式や還暦のお祝いの席で出される料理には昆布が使われてきました。 昆布がなぜ縁起の良い食材かと言いますと、一般的に知られているのが「昆布=よろこぶ」という語呂合わせですが、実は…

  7. 鍋料理に吸物、天麩羅にお刺身など幅広い和食料理の薬味として用いられる人気の柚子胡椒は、柚子の爽やかな香りとピリリと香辛料の辛さが癖になる大人気の万能調味料です。 どんな料理とも相性抜群な柚子胡椒ですが、その成分にはいったいどのような効…

  8. 秋の味覚として知られる秋刀魚の横にそっと置かれている鮮やかな緑色の柑橘類は「かぼす」と「すだち」どちらが添えられているのか皆さんはご存知ですか? 見た目はそっくりでも香りや味わい、含有されている栄養素が異なるため、相性の良い食材や料理…

  9. 秋の味覚として有名なカボチャは美容と健康に優れた効果や効能を持つ栄養満点な食材ですが、私たちが普段口にするカボチャ料理に使用される部分は果肉の部分だけなので内部のワタや種子は捨ててしまいがちです。 しかし、カボチャの原産国であるアメリ…

  10. 柔らかくほぐれ崩れる食感ともっちり感が堪らない秋の味覚「里芋」は、8月から12月頃に旬を迎えます。 里芋が日本に伝わったのは縄文時代頃と言われており、稲作が行われるより前から栽培されていたと言われています。 里芋という名前の由来…

  11. ようやく梅雨の長雨から解放され、澄み切った青い空とギラギラ輝く眩しい太陽が顔を出し、爽やかな夏がやってきました! 夏といえば、海水浴にプール、キャンプにバーベキュー、花火にお祭りと各地で様々なイベントが開催されます。ですが、折角の楽し…

  12. 日本では8月の中旬になるとお盆休みと呼ばれる長期の連休があります。 お盆休みになると、遠方から孫を連れた子供たちや親戚が集まるため、おもてなし料理を作る機会がググッと上がります。 ですが、いったいどのようなおもてなし料理を作れば…

  13. 7月下旬から始まるこどもたちの夏休みから数週間後には、大人の夏休みと呼ばれるお盆休みが始まります。 お盆休みには故郷に帰り、父母の安否を確認したり、自身の安否を報告するために帰省する方や都心部や海外に観光へ向かう方も大勢いらっしゃるか…

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