カテゴリー:野菜

  1. 前回の記事「大根おろしの優れた効果・効能とは?大根おろしは医者いらず!?」で、大根おろしが美容と健康に効果があることは、ご理解頂けたかと思います。 しかし、大根おろしダイエットを実行して、その栄養素を余すことなく摂取するためには、様々…

  2. これから旬を迎える野菜の代表「大根」は、日本ではとっても馴染み深い野菜の1つです。 大根の出荷量は北海道がNo.1なのですが、収穫量は千葉県が第1位となっており、北海道は第2位となっています。 大根といえば、春の七草の1つ「すず…

  3. おせち料理の定番「黒豆」は、元気に働けますようにという願いが込められており、丈夫や健康を意味しています。また、黒豆には「まめに働く」という縁起の良い語呂合わせもあるので、おせち料理には欠かせない1品です。 しかし、おせち料理の黒豆の煮…

  4. ほうれん草は小松菜同様、スーパーやデパートの青果売り場に通年を通して陳列されていますが、全ての野菜には栄養満点でおいしい旬の時期は必ずあります。 ほうれん草の旬は寒さが厳しくなる11月から翌年の3月までとなっており、この時期のほうれん…

  5. 10月から翌年3月にかけて旬を迎える山芋ですが、実は長芋や自然薯など様々な種類の総称となっており、種類によって旬の時期が異なることをご存知ですか? 山芋は、ヤマノイモ科の蔓性多年草であり、日本各地の山々に自生しています。山芋には、長芋…

  6. 炒めもの・煮物・漬物・汁物などどんな料理にも柔軟に対応できる夢の野菜「小松菜」は、「がん予防に効果的な野菜」として知られる栄養満点な食材なのです。 小松菜は中国から伝来した野菜「茎立葉(くきたちな)」を基に交配と改良を重ねて誕生した品…

  7. ヘルシーで低カロリーなキャベツは千切りにして、とんかつなどのコッテリしたお肉料理の盛り付けや生サラダや鍋料理など様々な料理に用いられています。 よくキャベツの千切りは水にさらすとお店のようなシャキシャキ感が生まれると言われていますが、…

  8. キャベツといえば、スーパーやデパートの青果売り場にて通年陳列されているため、旬の時期が分かりづらい野菜ですが、11月から2月にかけて旬を迎える寒玉キャベツや4月から6月にかけて旬を迎える春玉キャベツなど季節や地域によって旬の時期が異なるため…

  9. 11月から2月にかけて旬を迎える白菜は、日本の食卓に欠かせない野菜の1つとして、大根やキャベツと並ぶ生産量を誇っています。 白菜は、ほどよい甘みとあっさりとした味わいを持っているため、様々な調理方法で召し上がることが出来ます。また、白…

  10. 1年を通してスーパーやデパートの青果売り場に陳列している大根には、普段私たちが口にしている青首大根をはじめ、蕪のような見た目をした聖護院大根(丸大根)や青々とした青大根(ビタミン大根)、人参のようなミラノ大根など様々な品種が存在します。 …

  11. 実年齢よりも10歳から20歳若く見られる美魔女と呼ばれる美しい女性が年々増えています。 彼女たちはスキンケアだけではなく、生活習慣や適度な運動、そしてバランスの良い食事を行っており、さらにストレスを発散させることが出来ているため、いつ…

  12. ロールキャベツといえば、洋食店の人気者としてハンバーグやオムライスと並ぶ人気の料理です。 ロールキャベツが日本で食べられるようになったのは1895年に版行された「女艦」に「ロールキャベーヂ」という料理名で紹介されてから人気が出たと言わ…

  13. 世界三大きのことして有名な「椎茸」は秋の味覚として古くから日本人に愛されてきた食材です。 日本では9世紀頃には中国から干し椎茸の作り方が伝わっていたのですが、日本の干し椎茸は品質・味・香りの全てが優れていたため、中国へ大量に輸出してい…

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