カテゴリー:野菜

  1. そろそろアスパラガスがスーパーの野菜売り場や、直売所を賑わせる時期ですね!! きれいなグリーンがお弁当や食卓に彩りを与え、ほのかな甘みとさわやかさ、それから栄養分もたっぷり詰まっています。 最近ではホワイトアスパラガスや、紫アスパラガスも頻…

  2. お弁当や食卓を彩るポテトサラダは大人も子供も大好きな食べ物の1つではないでしょうか。 ポテトサラダと呼ばれているのですから野菜サラダの1種だと思っている方も多いと思いますが、実はポテトサラダは野菜サラダに属さないサラダだったのです。 ジャガ…

  3. 「夏の定番料理といえば?」と質問すると、カレーライスや冷やし中華、冷しゃぶなど精が付く料理やサッパリと食べられる料理の名前が挙がるかと思います。 しかし、その中で最も多くのご家庭で食べられている夏の定番料理は「ゴーヤチャンプルー」です。 夏…

  4. 4月頃からスーパーやデパートでちらほら見かける細長い形をしたキュウリのようなお野菜のズッキーニをご存知ですか? 日本では食卓に並ぶことは少ないですが、イタリアやフランスでは一般家庭でよく食べられる野菜の1つです。 特にズッキーニを用いた料理…

  5. カレーライスやお酒のおつまみとしてよく食卓に並ぶらっきょうですが、その独特な風味や香りで苦手な方も多いと思います。 らっきょうは元々中国原産の植物で、古来より薬効として用いられており、畑の薬という異名を持っています。 らっきょうが初めて日本…

  6. サラダは、キュウリやレタス、トマトなど新鮮で栄養満点な野菜を器に盛り付けて不足しがちなミネラルやビタミンを体内へ摂取しています。 しかし、サラダは作り置きが出来る料理では無いため、その日のうちに食べてしまわないと傷んでしまいます。 しかし、…

  7. 和歌山県といえば、和歌山ラーメンや雀ずしをはじめ、黒豆や柚子、すさみケンケン鰹などが有名ですが、その中で最も有名なのが「梅干し」です。 特に紀州みなべの南高梅は最高級品として知られており、非常に高い人気を誇るブランド梅干しです。 しかし、一…

  8. 春になるとスーパーやデパートの生鮮食品売り場に春キャベツや新じゃがなど春に旬を迎える食材が陳列されます。 そこで今回は、キャベツとジャガイモの2つを使った絶品料理の作り方をご紹介したいと思います。 その前に、キャベツやジャガイモについていろ…

  9. 厳しい冬が終わりを告げ、桜の開花と共にスーパーやデパートには「新じゃが」が陳列されていることと思います。 新じゃがは限られた季節にしか食べることが出来ないジャガイモなので、春に購入して美味しいポテト料理をする主婦の方も多いのではないでしょう…

  10. 少しずつ寒さも和らぎ、ぽかぽか暖かくなってくると「そろそろタケノコの季節だなぁ」と思う方もいるのではないでしょうか。 ・・・といってもタケノコの収穫時期にはかなり差があるようで、鹿児島などの地域では11月頃から収穫が始まるところもあるようで…

  11. 春になると様々な植物が芽吹き始めます。その中でも注目したのが“山菜”ではないでしょうか? おひたしや和え物、天ぷらといった料理に活用できますし、汁の具材としても一品に花を添えてくれる優れものですね。 ということで今回は、山菜の天ぷらにスポッ…

  12. 春になると、旬になる野菜は多いですが、中でも人気のある野菜と言えば“アスパラガス”ですよね。 まずこのアスパラガスですが、もともとは南ヨーロッパからロシア南部で自生している植物です。そのため栽培には冷涼地が適しており、日本での主産地が北海道…

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