tanizouの記事一覧
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日本各地にはその風土に合わせたご当地鍋料理が存在します。中でも福岡県のご当地鍋料理の1つであるもつ鍋は、すき焼きやしゃぶしゃぶ、寄せ鍋などと同様に日本各地で食べられている人気鍋料理となっています。 もつ鍋は、終戦後の1953年に福岡県…
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湯豆腐を電子レンジで作る方法をご紹介
10.27
今ではダイエットの定番食材となった豆腐は、ヘルシーなうえに低カロリーで栄養満点なため、健康志向の方々を中心に絶大な人気を誇っています。 そんな豆腐ですが、実は日本発祥の食べ物ではなく、7世紀から8世紀頃に大陸から仏教と共に伝来したと言…
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冬の定番料理と言われるクリームシチューは、カレー同様意外と余ってしまう料理の1つです。余ったクリームシチューは翌日ホカホカのご飯の上にかけたり、グラタンにリメイクしたりと様々な料理に変身させていることかと思います。 しかし、毎回のこっ…
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ヘルシーで低カロリーなキャベツは千切りにして、とんかつなどのコッテリしたお肉料理の盛り付けや生サラダや鍋料理など様々な料理に用いられています。 よくキャベツの千切りは水にさらすとお店のようなシャキシャキ感が生まれると言われていますが、…
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今や冬の味覚の1つに挙げられるリンゴですが、日本に伝来したのは明治時代のことであり、日本の風土に合うように品種改良され、現在では数十種類を超える品種のリンゴが全国各地で栽培されています。 リンゴは非常に栄養価の高いフルーツであり、医者…
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キャベツといえば、スーパーやデパートの青果売り場にて通年陳列されているため、旬の時期が分かりづらい野菜ですが、11月から2月にかけて旬を迎える寒玉キャベツや4月から6月にかけて旬を迎える春玉キャベツなど季節や地域によって旬の時期が異なるため…
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カニは茹でたり、焼いたり、鍋にしたり、さらにはグラタンや炊き込みご飯など和洋折衷様々な料理の具材として古くから重宝されてきました。また、非常に栄養価が高いにも関わらず、ヘルシーで低カロリーのため健康や美容維持に効果が期待されているため、近年…
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11月から2月にかけて旬を迎える白菜は、日本の食卓に欠かせない野菜の1つとして、大根やキャベツと並ぶ生産量を誇っています。 白菜は、ほどよい甘みとあっさりとした味わいを持っているため、様々な調理方法で召し上がることが出来ます。また、白…
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日本では年に2度お世話になっている方への感謝の気持ちを込めて贈り物をする風習があります。1度目は6月から8月にかけて贈られるお中元、2度目は11月から12月にかけて贈られるお歳暮です。 お中元は年度の折り返し地点ということで「上半期は…
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ローストビーフとは、別名「サンデーロースト」と言い、イギリスで古くから食べられている伝統料理の1つです。 イギリスでは、毎週日曜日に牛肉の大きな塊を焼いて昼食のメインディッシュとして、ヨークシャー・プディングや季節の野菜、マッシュポテ…
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寒さの厳しくなる11月から2月にかけて旬を迎えるブリは出世魚と呼ばれており、成長するにつれ名前が変わる珍しい魚です。 そんなブリは12月から1月にかけて漁獲の最盛期を迎え、この期間に漁獲されたブリを「寒ブリ」と呼びます。寒ブリは「一生…
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美味しいブリ大根を作るための下処理方法を大公開♪
10.07
これから旬を迎える大根とブリを使った絶品料理といえば「ブリ大根」ですが、ブリ大根は富山県の郷土料理ということはご存知ですか？ ブリ大根は農林水産省が選定する「農山魚村の郷土料理百選」に選ばれており、柔らかく煮込んだ大根に熱湯にサッと潜…
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1年を通してスーパーやデパートの青果売り場に陳列している大根には、普段私たちが口にしている青首大根をはじめ、蕪のような見た目をした聖護院大根(丸大根)や青々とした青大根(ビタミン大根)、人参のようなミラノ大根など様々な品種が存在します。 …
