tanizouの記事一覧
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バーベキューのおすすめメニュー【ホイル焼き編】
07.05
今回はホイル焼きについて考察したいと思います。野外で調理するバーベキューはどうしても火力的に不安定ですよね。 もういいかと思うと、中身は生焼けだったりして、うまくいきません。 そこで火が通りづらい食材はホイルで包んで蒸し焼きにす…
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そうめんをパスタ代わりにする際の注意点とは？
07.04
夏は食欲が湧きにくいため、ちゅるちゅると食べられる麺類がたいへん人気があります。 特に冷やし中華やそうめんなどは人気が高く、そうめんに至っては比較的安価に購入出来ることから主婦の方からたいへん重宝されています。 しかも、そうめん…
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冷や汁うどんの由来とは？どんな食べ物なのか。
07.03
夏のご飯料理の代表といえば「冷や汁」ですが、冷や汁は都道府県で様々なバリエーションがあることをご存知ですか？ 冷や汁発祥の地は九州地方にある宮崎県ですが、冷や汁うどんと呼ばれる料理は埼玉県が発祥なのです。 元は同じ冷や汁だったの…
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バーベキューのおすすめメニュー【お手軽編】
07.02
今回は少し変わった方向でいきましょう。 「みんなで集まってワイワイもいいけど、後片付けとかめんどうだなあ、明日は仕事だし、なるべく手間を描けないで楽しみたい」 という方に向けて、お手軽なメニューについて考察したいと思います。 …
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「あじのなめろう」ってどんな料理？その由来とは？
07.01
お酒のおつまみに最適な「なめろう」は房総半島沿岸発祥の郷土料理の1つです。 なめろうとは、料理が盛られている器に付着した身まで舐めてしまうほど絶品だったことから命名された1品です。 主にサンマやイワシ、トビウオなどの青魚を日本酒…
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夏野菜の茄子をみりんや醤油などで味付けしただし汁を鍋に注ぎ、煮たものを「なすびの煮浸し」と言います。 よくおひたしや含め煮などに間違われるのですが、食材を茹でた後、器に盛り付け、その上からだし汁をかけて召し上がるのが「おひたし」、だし…
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白玉団子は夏には欠かせない定番の冷たいスイーツとして有名です。 あんみつやみつまめなども美味しいですが、イチゴミルクに入れたり、枝豆をすり潰して白玉団子と和えたずんだ和え、杏仁白玉パフェなどのアレンジ方法もオススメです。 和洋折…
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夏になると食欲が減退し、食卓には冷たくてちゅるちゅる食べられるそうめんや冷やし中華などが並ぶ回数が増えるかと思います。 特にそうめんは茹でるだけで簡単に作れる料理なので世の中の主婦や働く女性にたいへん人気がある料理でもあります。 …
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バーベキューのおすすめメニュー【串焼き編】
06.27
カラフルな野菜と肉を挟んだバーベキュー串って美味しそうですよね。 見た目だけじゃなく、鉄串を通して熱が伝わり、中まで火が通るのだそうです。 なにより本格的だし、自分で串打って焼くのも楽しいから、子供たちにも喜ばれます。 竹…
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太刀魚を刺身にしても大丈夫？寄生虫の心配は？
06.26
体長150cmほどの白銀に輝く平たい魚の太刀魚は、6月から10月に産卵期を迎えます。 太刀魚の旬は産卵期の期間と被っており、7月から11月頃となっています。 太刀魚には鱗や尾びれ、腹びれがありません。ですが、身体の表面にグアニン…
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噂の“おにぎらず”を失敗しないで作るコツとは！？
06.25
みなさん「おにぎらず」ってご存知ですか？ 2014年9月頃に突如として登場した「おにぎらず」という料理は、クッキングパパという漫画の22巻に登場するおにぎりの名前なんです。 作り方は至って簡単で、サランラップの上に正方形の海苔を…
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トマトを冷凍保存するメリットとは！？
06.24
夏野菜の代表「トマト」は6月から8月にかけて最盛期を迎える食材です。 しかし、トマトは日本の高温多湿の気候では育つのは難しく、この時期に収穫されるトマトが美味しいのかと言われると正直何とも言えません。 現在日本で育ったトマトが最…
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粉豆腐とは？高野豆腐からの作り方
06.23
現在数多くのメディアインターネット情報サイトで注目を集めている「粉豆腐」をご存知ですか？ 粉豆腐とは女性を中心に人気を博している現在最もホットな食材の1つです。 粉豆腐とは、高野豆腐を粉末状にした食品で、粉チーズやおからのような…
