カテゴリー:魚介類

  1. ・実家から冷凍あさりが届いたので、さっそく料理に使おうと思ったけど、くちが開かない。 ・潮干狩りで友達と獲ったあさりを冷凍保存しておいたけど、解凍しても全然くちが開かない。 など、冷凍したあさりのくちが開かず、ぜんぜん調理が進ま…

    • あさりが冷凍されていて開かない時の対処法とは はコメントを受け付けていません。
  2. 春の味覚として、古くから日本の食卓に欠かせない「あさり」は、1年に2回、春と秋に旬を迎える二枚貝ですが、寒さの厳しい冬を乗り越えた春のあさりは、産卵のためにたっぷりと栄養を蓄えているため、身が肉厚でプリップリしていて、食べごたえがあります。…

    • あさりの保存のために冷凍は可能!? はコメントを受け付けていません。
  3. 1年に2回、春と秋に旬を迎える「あさり」。 いまでは、1年をとおして、スーパーやデパートの鮮魚コーナーで、あさりを買うことができるようになりましたが、水温の高くなる3月から5月の時期に獲れるあさりは、産卵に向けて、栄養分をたっぷり…

    • あさりの保存には、冷蔵が良い!? はコメントを受け付けていません。
  4. これまで、あさりを使った料理をする際、調理前に必ず「砂抜き」を行う必要があったのですが、いまでは“砂抜き済み”のあさりを、スーパーやデパートなどで購入できるようになり、仕事や勉強が忙しくて、なかなか自炊する時間がない一人暮らしの社会人や学生…

    • あさりの砂抜きを短時間で行うには はコメントを受け付けていません。
  5. 1年に2回、春と秋に旬を迎えるあさりは、古くから日本人の食卓に欠かせない定番食材であり、酒蒸しやお味噌汁、深川飯に佃煮、干物など、さまざまな料理へと姿を変えてきました。 特に、水温が上がってくる3月から5月に獲れるあさりは、産卵へ…

    • あさりの塩抜き方法とは? はコメントを受け付けていません。
  6. 潮干狩りで獲ってきたあさりから“ピュッピュッ”と勢いよく水が飛び出ている様子を見て、『今年の夏休みの自由研究は、「あさりの塩抜き」をテーマにしたらよいのではないか』と、思いついたパパやママも多いのではありませんか。 海水生であるあ…

    • あさりの塩抜きをするときの濃度は? はコメントを受け付けていません。
  7. 今年もやってきました、潮干狩りシーズン! あさりは、1年に2回、春と秋に旬を迎える二枚貝なのですが、水温が高くなってくる春に獲れるあさりは、産卵に向けて、栄養をたっぷりと蓄えていますので、とっても肉厚で、身がプリップリしています。…

    • あさりの塩抜きをしても開かない時の対処法とは はコメントを受け付けていません。
  8. お寿司やお弁当で、大人気な鮭。美味しいし、彩りにもなるし、我が家でも大活躍しています。 そんな鮭ですが、「白鮭」と「紅鮭」と「銀鮭」という3つの種類に分かれていることはご存知ですか?味にもそれぞれの特徴があるんです。 今…

    • 知ってた!?紅鮭と銀鮭の違い はコメントを受け付けていません。
  9. お正月やお祝いの席では欠かせない存在となっている伊勢海老。“食べると長生きできる”と言われている縁起の良い伊勢海老は、机に並ぶだけで贅沢な気持ちになります。 せっかく旅行で伊勢海老を食べるなら、旬のおいしい時期に食べたいところ。今…

    • 伊勢海老の旬の時期っていつなの!? はコメントを受け付けていません。
  10. 1年に2度やって来るカツオの旬。それぞれを「初鰹」と「戻り鰹」と呼んでいます。初鰹はさっぱりとした味で、戻り鰹は脂がのっているのが特徴です。 今回は、そんなカツオの「初鰹」の方に焦点を当てて、初鰹の時期やおいしい食べ方についてご紹介し…

    • 初鰹の時期っていつ!?その食べ方とは はコメントを受け付けていません。
  11. 料理で使うお酒と言えば、料理酒を思い浮かべる人もいると思いますが、最近では料理に日本酒を使う人も増えてきていますね。 「あさりの酒蒸しには、日本酒がいい。」って聞いたけれど…「そもそも料理酒と日本酒の違いってなんだろう?」という人…

    • あさりの酒蒸しに使う料理酒には日本酒!? はコメントを受け付けていません。
  12. お弁当のおにぎりに巻いて食べたり、お寿司使われたり、小さなころから親しまれている海苔です。ピクニックで食べるおにぎりって、とっても美味しいですよね! そんな海苔には豊富な栄養が含まれているのはご存知でしょうか。 今回は、…

    • 海苔に含まれる栄養素と効果をご紹介 はコメントを受け付けていません。
  13. 福岡のお土産としても有名な明太子。ご飯のお供やお酒のつまみとしても人気ですよね。 でも、たらこと明太子って何が違うんだろう…と思ったことがある人もいるでしょう。 2つの違いをはっきり答えることができる人って、意外と少ない…

    • 「たらこ」と「明太子」は同じもの?作り方や魚に違いはある? はコメントを受け付けていません。
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