料理のギモン！？ -たべものニュース- | 人間の生活に欠かせないのが食事。そして料理―。日々の料理の疑問やニュースを楽しく紹介します。

閉じるホーム

検索

あの春菊も？生でも食べられる意外な野菜だった

11.21

加熱調理をしないと食べられないと思っていたら、生で食べても大丈夫だった！という野菜、実は意外とあるんです。その中の1つに、「春菊」があります。今回は、春菊を生で食べるならおすすめしたい、生の春菊を使ったレシピをいくつ…
秋から冬にかけて春菊の保存方法まとめ

11.16

お鍋やすき焼きの味の良いアクセントになる春菊。秋の終わり頃から冬にかけて旬を迎えます。好き嫌いが分かれる独特な味をしているかもしれませんが、抗酸化作用もあって美容にも身体にも良い野菜なんですよ♪ 今回は、そんな春菊の保…
玉ねぎで涙が出る理由！その成分とは！？

11.11

料理で大活躍の「玉ねぎ」栄養満点で、ありがたい存在だけれど、切る時に染みてつらい…。切る前に、「がんばるぞ！」と気合を入れて切りますが、それでも玉ねぎには毎回泣かされている私です。何度経験しても慣れません。そんな玉ね…
冷凍OK！サラダにも使えるごぼうの保存方法とは？

11.06

食物繊維たっぷりの野菜、ごぼう！ごぼうには水溶性と不溶性の両方の食物繊維がバランスよく含まれているんですって！食物繊維は体の中で便秘の解消やコレステロール軽減、糖尿病・動脈硬化の予防などなど、嬉しい効果を発揮してくれます。 …
銀杏は食べ過ぎ注意！食べ過ぎるとどうなる！？

11.01

中国ではスタミナ食としても食べられている銀杏。茶碗蒸しにもよく使われますよね。食べると少し苦味があって、独特の風味がしますよね。子どもの頃には苦手だった味も、大人になってお酒のつまみに食べるようになった、という人もいるのでは？ …
きくらげの栄養！きくらげに含まれる成分の効能とは！？

10.29

コリコリとした食感が楽しいきくらげ。中華料理やラーメンでおなじみの食材です。最近では、きくらげも栄養面で注目されるようになりました。きくらげって、あまり味はしないけれど、健康に良い食材なんですよね。今回は、そんなきく…
国産きくらげの生産量は？販売はされているの？

10.27

目立った味はないけれど、食べていると歯ごたえが楽しくなってくるきくらげ。コリコリとした食感が癖になりますよね。きくらげは、中国や韓国、日本などで食べられている食材です。中華料理やラーメンの具としてよく登場しますが、日本のスーパー…
エリンギの切り方！鍋やパスタの場合はどう切る！？

10.25

食物繊維を豊富に含んでいるエリンギ。カリウムを含んでいて、むくみや高血圧にも効果がある身体に嬉しい効果のある食材です。カロリーも低いので、ダイエット中の女性の方にもおすすめですよ。ところでみなさんは、エリンギをどうやって切ってい…
エリンギの日持ちする保存方法とは？賞味期限はどれくらい？

10.22

パスタやバター炒めにするととっても美味しいエリンギ。 1年中スーパーなどで手に入れることができるのでありがたいですよね。カロリーも低くて食物繊維を豊富に含んでいるということで、女性に嬉しい食材と言えそうです！カリウムも豊富…
ワサビが辛い理由とは？時期や部分によっても違いがある？

10.07

鼻にツーンときて、時には涙が出るほど辛いワサビ。好き嫌いが分かれる食材かもしれませんね。大人になるにつれ辛さが癖になり、だんだんと克服していくと思います。私は恥ずかしながら、大人になった今でもワサビ抜きでお寿司をいただいています…
こんにゃくゼリーはダイエットに効果あり？食べ過ぎると太るという説も

10.02

お弁当のおやつなんかで見かけるこんにゃくゼリー。こんにゃくゼリーと言えばもちもちとしたあの弾力感ですよね。子どもの頃、あのもちもちが好きで、喜んで食べていました。ダイエットにも効果アリ！なんて噂も良く耳にしますよね。 …
豆腐の水切りを“レンジなし・キッチンペーパーなし”で行う方法

09.27

豆腐料理を作るときのひと手間として必要なのが“水切り”ですね。少し面倒に感じるかもしれませんが、水切りをした場合としなかった場合では、料理の途中での崩れ加減や食感も変わります。昔水切りをしないで麻婆豆腐を作ろうとして、豆腐をぐち…
海苔に含まれる栄養素と効果をご紹介

09.22

お弁当のおにぎりに巻いて食べたり、お寿司使われたり、小さなころから親しまれている海苔です。ピクニックで食べるおにぎりって、とっても美味しいですよね！そんな海苔には豊富な栄養が含まれているのはご存知でしょうか。今回は、…