tanizouの記事一覧
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あわびの肝の塩辛はおいしい！？
10.08
お酒のおつまみといえば、枝豆やチーズ、唐揚げ、天ぷらなどが、定番中の定番とされていました。ところが、ここ数年は、20代から30代の男女を中心に“塩辛”が、新たにお酒のおつまみの定番となりつつあります。 塩辛とは、魚介類の身・内蔵・…
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あわびの肝の食べ方をお教えします
10.02
フグの白子、干しこのこ、にがうるか、ほやこのわたなど、日本にはお酒のおつまみにピッタリな珍味がたくさんありますが、そのなかでも、特にグルメ家や食通を中心に高い人気を誇っている珍味があります。 その珍味の名は、「あわびの肝」です。 …
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あわびの肝のさばき方とは？
09.26
これから旬を迎える高級食材“あわび”は、 ・コリコリとした食感と噛めば噛むほどジュワ～と染み出てくる旨味が堪らない！ ・幅広い調理方法で食べることができ、それぞれの料理によって、食感や風味が変化するので食べ飽きない。 …
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アボカドの保存でよいのは冷凍！？
09.20
甘みが少なく、まったりとした口当たりが楽しめるアボカドは、サラダやディップ、サンドイッチなど、さまざまな料理の具材として用いられることが多いため、“野菜”だと思っている方も多いと思いますが、レモンやオレンジ、キウイフルーツと同じく、果物の仲…
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アボカドを保存するときは半分にする！？
09.14
1年を通して、気軽に買うことができるようになったアボカドは、とっても濃厚でクリーミーな食感を楽しむことができるため、サラダやディップ、サンドイッチの具材など、さまざまな料理に用いることができる、まさに万能フルーツです。 ところが、…
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アボカドの種茶にはどんな効果があるのか？
09.08
「非常に栄養価の高いフルーツ」として、ギネス記録にも認定されている「アボカド」は、いまやルクマやノニ、モリンガなどと共にスーパーフードのひとつとして、健康志向の方や美意識の高い女性を中心にたいへん注目を集めています。 しかし、アボ…
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アボカドに入ってる栄養分と効能とは
09.02
「森のバター」と呼ばれているアボカドは、果肉のおよそ20％を脂質が占めているため、100gあたり187kcalと非常に高カロリーなフルーツではあるものの、反対に糖質は100gあたり0.9gと少なく、糖質制限されている方のあいだでは、たいへん…
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アボカドの栄養増殖のために加熱！？
08.27
サラダやディップ、お刺身など“生”で食べることの多い「アボカド」。 アボカドは、別名「森のバター」と呼ばれており、なんと脂肪分が果肉のおよそ20％を占めています。さらに、ビタミン11種類、ミネラル14種類、食物繊維など、さまざまな…
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あさりの冷凍方法とは？
08.21
日本の食卓に馴染み深い「あさり」は、酒蒸し、お味噌汁、深川飯、佃煮など、さまざまな料理へと変身することができる貝類であり、いまではハマグリの代わりにクラムチャウダーやブイヤベースなどの具材としても用いられるようになりました。 しか…
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あさりが冷凍されていて開かない時の対処法とは
08.15
・実家から冷凍あさりが届いたので、さっそく料理に使おうと思ったけど、くちが開かない。 ・潮干狩りで友達と獲ったあさりを冷凍保存しておいたけど、解凍しても全然くちが開かない。 など、冷凍したあさりのくちが開かず、ぜんぜん調理が進ま…
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あさりの味噌汁で人気な味付けとは
08.09
春先から夏にかけて旬を迎える「あさり」は、秋に獲れるものよりも、大粒で肉厚、そして身がプリップリしていて、とっても食べごたえがありますよね。 旬のあさりには、カルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などのミネラルが豊富に含まれており、特にビ…
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あさりの保存のために冷凍は可能！？
08.03
春の味覚として、古くから日本の食卓に欠かせない「あさり」は、1年に2回、春と秋に旬を迎える二枚貝ですが、寒さの厳しい冬を乗り越えた春のあさりは、産卵のためにたっぷりと栄養を蓄えているため、身が肉厚でプリップリしていて、食べごたえがあります。…
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あさりの保存には、冷蔵が良い！？
07.28
1年に2回、春と秋に旬を迎える「あさり」。 いまでは、1年をとおして、スーパーやデパートの鮮魚コーナーで、あさりを買うことができるようになりましたが、水温の高くなる3月から5月の時期に獲れるあさりは、産卵に向けて、栄養分をたっぷり…
